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新年的食物健康规划走起

2020-06-29 11:54:02

新年过后,许多小合伙人都在忙着总结过去的一年,为新年做计划。当然,总结和规划健康饮食已逐渐成为一种趋势。在过去的一年里,你在网上吃了多少“致癌”和“有毒”食品?它们真的对身体有害吗?有人说有些食物不适合生食!啊!现在我对编辑感到头晕目眩。哪一个能吃,哪个不能吃?究竟什么是对的?如果你不能生吃,怎么才能做好呢?来和编辑一起总结学习吧!

鲜奶

一旦在互联网上传播,饮用鲜奶致癌,一旦许多人被愚弄,不敢喝牛奶一段时间。事实上,这种说法是错误的。事实上,致癌物是添加到动物实验中的黄曲霉毒素,而不是牛奶中的酪蛋白。正因为有传言说牛奶是致癌的,市场上的一些奶农正在出售鲜奶,并被吹捧为所谓的“纯天然”和“未加工”。

事实上,鲜奶容易被腐败细菌、致病菌、真菌等微生物污染,是一种不安全、不健康的食品。严重的病例有恶心、呕吐、消化道传染病,如伤寒、痢疾等。即使买回来,挤奶后也要及时冷却至10℃以下,以防止金黄色葡萄球菌在高温下繁殖和产生毒素。

因此,鲜奶的隐患不是癌症,而是致病菌污染引起的食物中毒。相比较而言,巴氏杀菌奶和超高温瞬时灭菌乳可以杀灭病原微生物,保存牛奶中的营养物质.

鲜菜花

网上传播的新鲜花椰菜致癌,不能吃的严重可以致命。事实上,严重的病例是可以致命的,但是新鲜的花椰菜不会引起癌症,主要是因为秋水仙碱,它会导致头晕、头痛、腹泻等中毒症状。新鲜花椰菜引起的食物中毒潜伏期只有0.5小时,可以说是毒性更大。

然而,新鲜花椰菜的毒性很容易消除。秋水仙碱可溶于水,可烫煮,以减少蔬菜中秋水仙碱的含量,或浸泡后用沸水炒。

生豆奶

大家都听说喝豆奶会导致乳腺癌,或者喝生豆奶是有毒的等等。首先,我想说,煮熟的豆奶和生豆奶都不会引起乳腺癌。相反,大豆含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂和大豆甾醇,以预防和治疗高血压和冠心病等心血管疾病。如果你正确地吃豆制品,它也将对营养相关的慢性疾病有治疗作用。

然而,生大豆浆中含有一些抗营养因子,如胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素等,容易导致胃肠道功能障碍引起食物中毒。

因此,必须用高温加热来加热和煮沸豆奶,去除抗营养因子。具体的方法是:用火煮沸,更换火保持10分钟左右,这样你就可以安全饮用了。

四季豆

有人说如果豆子不煮,不吃,就会中毒?四季豆,又称豆、扁豆、豆角,其危害在于其含有皂甙、植物血凝素、能溶解和收集红细胞,但对人体消化道也有很强的刺激作用。如果烹调不彻底加热,有毒成分不会被破坏,这可能会引起恶心,腹痛,头晕,冷汗等症状。

避免四季豆类中毒的方法非常简单。烹调时,豆子被彻底加热和煮熟。烹饪的标志是失去了原始的生绿色,它不再尝起来生和涩。这可以破坏皂甙,植物血凝素,防止不必要的健康损害。

生蛋

有些人喜欢吃酱油生鸡蛋混合米,另一些人喜欢开水冲蛋,认为可以滋润肺,消火,提高营养吸收率。事实上,与之相反,生吃鸡蛋有很多健康风险。一方面,生鸡蛋易感染致病菌,如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、头痛、腹泻、高烧等真菌食物中毒。另一方面,经常吃生水或开水吃鸡蛋会出现生物素缺乏症,引起皮炎、皮肤干燥、麻木等。更糟糕的是,缺乏生物素的哺乳期母亲会影响她们的婴儿,包括脱屑红皮病和脂溢性皮炎,以及厌食症、贫血等。

生吃鸡蛋不如宣传好,但增加了对致病菌的接触,增加了营养缺乏的风险。因此,今后吃鸡蛋必须先蒸后再吃。

我相信朋友们知道这些食物的毒性,不敢再生吃了!赶快把这些食物的正确做法纳入新的一年的健康计划中!愿新年健康平安!

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